Myuma's Cocktail Bar Counter お酒やおいしいもののこぼれ話

やっと南高梅が出回り始めましたね。
今年は、ブランデー梅酒にしました。



・南高梅　1kg
・氷砂糖　550g
・ブランデーVO　1800mlくらい

１）梅の実を洗い、ヘタを取って水気をふき取る。
２）アルコールで消毒したビンに、梅と氷砂糖を交互に積み重ねるように入れる。
３）ブランデーを注ぐ。

あとは、砂糖が溶けるまで一日一回瓶を回し、
梅の実は1年くらいで取りだします。
ブランデー梅酒は熟成させるととてもおいしくなるらしい。

おととし漬けたブランデー梅酒も混ぜてみました。
おいしくなあれ。