Myuma's Cocktail Bar Counter お酒やおいしいもののこぼれ話

レモンのお酒「リモンチェッロ　レモンリキュール」を作ってみました。

・レモン　5個
・氷砂糖　130g
・ホワイトリカー　900ml

１）レモンの皮をむき、1/4カット
２）レモンの皮は白い部分を削ぐ
３）広口ビンに材料を入れる
４）レモンの皮は1ヶ月後に取りだす
飲み頃は1ヶ月～1年。

ソーダ割りが手軽でおいしい。
さわやかなレモン風味で、夏にぴったり。

この氷砂糖の分量は、甘さ控えめです。
甘めが好みだったら氷砂糖を増やしてもOK。
皮の白いとこを削ぐのがけっこう大変だけど、
苦味が出てしまうのでがんばって削いでください。

取りだしたレモンは、マーマレードにしました。
マーマレードの作り方はこちらですが、
レモンだけの場合、クエン酸は入れなくてもいいです。