Myuma's Cocktail Bar Counter お酒やおいしいもののこぼれ話

しそジュースで煮出したしそ（大葉）はふりかけに。



【しそじゃこふりかけ】
・しそジュースで煮出したしそ
・ちりめんじゃこ　適量
・ごま　適量
・みりん　大さじ２
・しょうゆ　大さじ１
・ごま油　適量

１）しそジュースで煮出したしそはよく絞り（絞り汁はしそジュースへ）、細かく刻む。
２）フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒る。
３）刻んだしそを加えてさらに炒る。
４）調味料を加えてさらに炒る。
５）ごまを加えて軽く混ぜたらできあがり。

味付けはお好みで加減してください。

そのままでもおつまみになるし、もちろんごはんにかけても、
チャーハンに入れても
一度煮出しているので、しその香りはあまりしません。
じゃことごまの風味がイイ感じ。