Myuma's Cocktail Bar Counter お酒やおいしいもののこぼれ話

アンチョビペーストを使って、イタリアンなおつまみを。



【アンチョビたまご】

・ゆでたまご（固ゆで）　1個
・オリーブ　1個
・アンチョビペースト　小さじ1/2
・マヨネーズ　小さじ１

★作り方
１．オリーブ（実）をみじん切りにする
２．ゆでたまごを半分に切って黄身を取りだす
３．黄身とみじん切りにしたオリーブとアンチョビペースト、
　　マヨネーズを混ぜ合わせる
４．３をゆでたまごの白身に乗せる

簡単～。
アンチョビペーストがかなり塩辛いので、もう少し少なめでもいいかも。
オリーブはスタッフドオリーブを使いました。黒オリーブでもよいです。
なければ、玉ねぎのみじん切りでもいいかなー。今度試してみます。

これ、白身もくずして混ぜたら、イタリアンなたまごサラダにもなりますね。

ちなみに、本日のカクテルはサケライムです。
ジンライムの日本酒版。
・日本酒　60ml
・ライムジュース　10ml
氷を入れたロックグラスに材料を入れ、ステアする。

サムライ・ロックとも呼ばれます。
ライムジュースで日本酒のクセがおさえられて
日本酒が苦手な人でも飲みやすい。

ジェノベーゼはバジルを使ったソースですが、
庭の大葉（しそ）を使って、ジェノベーゼを作りました。
シソベーゼと呼んでます。



シソベーゼを使っておつまみ。
スライスしたパンにシソベーゼを塗り、トマトとたまねぎ、チーズを乗せて
トースターで１０分。
シソベーゼのブルスケッタのできあがりっ。

パスタに使ってもおいしいし、ピザにも使える。

シソベーゼのレシピ－－－
・大葉（青じそ）　２０枚くらい
・にんにく　１片
・くるみ　２０ｇくらい
・塩　小さじ１
・粉チーズ　大さじ１
・オリーブ油　大さじ８～

１．材料を刻んで大葉以外をミキサーにかける。
２．混ざったら大葉を入れてミキサーにかける。
３．細かく混ざったらできあがり。

揚げないヘルシーなチキン南蛮です。
一口大の鶏肉に小麦粉をまぶして炒め、南蛮たれを絡めて出来上がりっ。
タルタルソースをたっぷりかけて。

付け合わせはゆでキャベツ。
南蛮たれの隠し味に、日本酒で作った自家製梅酒を入れてみました。

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